miércoles 26 de noviembre de 2014
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ENSALADA DE LENTEJAS AL CILANTRO CON POLLO A LA MIEL

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Enrique Fleischmann

Recetas saludables

INGREDIENTES

Aderezo de Mostaza

Aceite de oliva Cantidad necesaria

Echalotte picado 1 cdas.

Sal y Pimienta A gusto

Mostaza de Dijón 1 cda.

Vinagre de estragón 20 cc

Cilantro 1 cda.

Azúcar 10 grs.

Ensalada

Lentejas 1 Taza

Cilantro 1 cda.

Estragón seco 1 cdita.

Sal y Pimienta A gusto

Orégano seco 1 cdita.

Aceite de romero Cantidad necesaria

Apio 1 Rama

Pollo a la miel

Miel 30 grs.

Sal y Pimienta A gusto

Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria

Cilantro 10 Cantidad necesaria

Pimentón dulce 15 g

Pechugas de pollo 2 Unidades

Varios

Lemon Grass seco Cantidad necesaria

PREPARACIÓN

Pollo a la miel

- Caliente la miel y mezcle con el pimentón y las semillas de cilantro.
- Desgrase las pechugas de pollo y condimente con sal y pimienta.
- Sobre un grill bien caliente rociado con aceite de oliva selle las pechugas de pollo, pintándolas con la mezcla de miel por ambos lados.
- Retire las pechugas de pollo y corte en tiras.

Aderezo de mostaza 

- Corte el cilantro en juliana.
- En un bowl coloque la mostaza, el vinagre de estragón, aceite de oliva, cilantro, azúcar, echalote picado, sal y pimienta.
- Mezcle y reserve.

Ensalada

- Remoje las lentejas en agua por 8 horas.
- En una olla con agua fría cocine las lentejas.
- Corte el cilantro en juliana.
- Pele el apio con un pela papas y corte en juliana.
- En un bowl coloque las lentejas, el apio, el cilantro, el orégano y el estragón.
- Condimente con el aderezo de mostaza, sal y pimienta.

Presentación

- En un plato coloque la ensalada de lentejas, las pechugas de pollo por encima.
- Decore con lemon grass seco.