miércoles 31 de diciembre de 2104
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LOMITOS DE CONEJO CON ALIOLI Y AJOS EN MIEL

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Sebastián Tarica

Fusión

INGREDIENTES

Lomos de conejo 6 Unidades

Aceite de oliva 30 cc

Sal y Pimienta A gusto

Ajos en miel

Sal y Pimienta A gusto

Ajo 1 Cabeza

Limón 1 Unidad

Agua Cantidad necesaria

Miel 2 cditas.

Alioli

Aceite de maíz Cantidad necesaria

Ajo 1 Cabeza

Aceite de oliva Cantidad necesaria

Varios

Tomates cherry 250 grs.

PREPARACIÓN

- Corte los lomos de conejo en medallones.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los medallones de carne.
- Condimente con sal y pimienta.

Ajos en miel

- Separe los dientes de ajo y pélelos.
- Exprima el limón y ralle su cáscara.
- En una cacerola disponga los ajos y cubra con agua.
- Agregue el jugo de limón, la ralladura, la miel, sal y pimienta.
- Cocine a fuego bajo durante 40 minutos aproximadamente.

Alioli

- Separe los dientes de ajo y pélelos.
- Procese los ajos.
- Agregue poco a poco los aceites hasta obtener consistencia de mayonesa.

Presentación

- Intercale, en palillos de brochette, dientes de ajo en miel y medallones de conejo, rocíe con el jugo de cocción de los ajos.
- Intercale también medallones de conejo y tomates cherry.
- Acomode en una fuente.
- Acompañe con el alioli.