Ensalada de frutos con miel de vino tinto y granita de limón

domingo 4 de enero de 2015
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Ensalada de frutos con miel de vino tinto y granita de limón

Enrique Fleischmann

Recetas saludables

INGREDIENTES

Sandía 100 g

Melón 100 g

Naranja 1 Unidad

Mandarina 1 Unidad

Pomelo 1 Unidad

Kiwis 2 Unidades

Mango 1 Unidad

Uvas 50 g

Lichees 100 g

Almíbar de cítricos

Limón 1 Unidad

Naranja 1 Unidad

Azúcar 10 grs.

Agua Cantidad necesaria

Granite de limón con menta

Agua Cantidad necesaria

Hojas de menta 5 Unidades

Azúcar 2 cdas.

Jugo de limón 2 Unidades

Miel de vino tinto

Vino tinto 30 cc

Miel 50 grs.

PREPARACIÓN

- Corte las frutas en pequeñas porciones y reserve en un bowl.

Almíbar de cítricos

- Ralle la cáscara de la naranja y del limón.
- En una olla coloque agua, azúcar y la ralladura de los cítricos.
- Deje espesar hasta lograr un almíbar.

Miel de vino tinto

- En una olla coloque la miel con el vino tinto.
- Deje reducir a fuego bajo y reserve.

Granite de limón con menta

- Deshoje la menta y corte en tiras finas.
- En un bowl coloque el agua, el azúcar , el jugo de limón y la menta.
- Mezcle y coloque en una fuente previamente congelada.
- Lleve al congelador y a los 45 minutos raspe con un tenedor, repita el raspado unas tres veces.

Presentación

- En un bowl pequeño sirva las frutas con la miel de vino tinto y el almíbar de cítricos.
- Acompañe con el granite de limón en una copa aparte.