jueves 23 de abril de 2015
http://elgourmet.com/receta/tartaleta-agridulce-de-verduras
Ensalada
Masa
Miel de romero
Verduras grilladas
http://elgourmet.com/receta/tartaleta-agridulce-de-verduras
Tartaleta agridulce de verduras
INGREDIENTES
Ensalada
Aceite de romero Cantidad necesaria
Ajos asados 1 Dientes
Lechugas mixtas Cantidad necesaria
Vinagre de vino tinto 20 cc
Semillas de sésamo negro 1 cda.
Sal A gusto
Quinotos 5 Unidades
Masa
Harina de trigo 125 grs.
Manteca 125 g
Sal 1 Una pizca
Agua frìa 4 cdas.
Azúcar 1 cda.
Harina integral 125 Cantidad necesaria
Miel de romero
Miel 40 cc
Romero fresco 1 cdita.
Verduras grilladas
Berenjena 1 Unidad
Vinagre de arroz 20 cc
Zuchini 1 Unidad
Pimiento rojo 1 Unidad
Ajos asados 2 Dientes
Cebolla morada 1 Unidades
Tomates 2 Unidades
Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
Sal y Pimienta A gusto
Pimiento amarillo 1 Unidad
PREPARACIÓN
Masa
- En una batidora coloque la manteca blanda, las harinas, el azúcar, la sal y el agua de a poco.
- Deje trabajar, retire el bollo y deje descansar tapada con un film por 30 minutos.
- Estire la masa, espolvoreada con harina y forre un molde previamente enmantecado y enharinado, pinche toda la superficie y lleve al horno precalentado a 180 ° a cocinar a blanco.
Verduras grillados
- Corte la berenjena y el zuchini en rodajas.
- Corte los tomates en cuartos y retire las semillas.
- Corte la cebolla morada en cuartos.
- Corte los pimientos, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos .
- En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva, coloque los vegetales a grillar de ambos lados.
- Condimente con sal y pimienta.
Miel de romero
- Caliente la miel.
- Deshoje el romero.
- En un bowl mezcle la miel caliente con el romero.
Armado
- Rellene las tarteletas, intercalando las verduras grilladas con la pulpa de ajo asado.
- Coloque las tarteletas en una placa para horno.
- Rocíe con la miel de romero y el vinagre de arroz.
- Lleve al horno a 180° para terminar la cocción.
Ensalada
- Corte los quinotos en rodajas y retire las semillas.
- En un bowl coloque la mezcla de lechugas, cortadas con las manos tamaño bocado y los quinotos.
- Condimente con el vinagre de vino, semillas de sésamo negro, sal y aceite de romero y pulpa de ajo asado.
- Mezcle y reserve.
Presentación
- En un plato sirva la tartaleta y acompañe con la ensalada.
- En una batidora coloque la manteca blanda, las harinas, el azúcar, la sal y el agua de a poco.
- Deje trabajar, retire el bollo y deje descansar tapada con un film por 30 minutos.
- Estire la masa, espolvoreada con harina y forre un molde previamente enmantecado y enharinado, pinche toda la superficie y lleve al horno precalentado a 180 ° a cocinar a blanco.
Verduras grillados
- Corte la berenjena y el zuchini en rodajas.
- Corte los tomates en cuartos y retire las semillas.
- Corte la cebolla morada en cuartos.
- Corte los pimientos, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos .
- En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva, coloque los vegetales a grillar de ambos lados.
- Condimente con sal y pimienta.
Miel de romero
- Caliente la miel.
- Deshoje el romero.
- En un bowl mezcle la miel caliente con el romero.
Armado
- Rellene las tarteletas, intercalando las verduras grilladas con la pulpa de ajo asado.
- Coloque las tarteletas en una placa para horno.
- Rocíe con la miel de romero y el vinagre de arroz.
- Lleve al horno a 180° para terminar la cocción.
Ensalada
- Corte los quinotos en rodajas y retire las semillas.
- En un bowl coloque la mezcla de lechugas, cortadas con las manos tamaño bocado y los quinotos.
- Condimente con el vinagre de vino, semillas de sésamo negro, sal y aceite de romero y pulpa de ajo asado.
- Mezcle y reserve.
Presentación
- En un plato sirva la tartaleta y acompañe con la ensalada.
No hay comentarios:
Publicar un comentario