viernes 26 de junio de 2015
http://elgourmet.com/receta/macedonia-de-palmitos
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MACEDONIA DE PALMITOS
Guillermo Calabrese
INGREDIENTES
Chutney de durazno 2 cdas.
Miel 2 cdas.
Manzana verde 1 Unidad
Mostaza en polvo 10 g
Papaya 1 Unidad
Sal y Pimienta A gusto
Jugo de lima 6 cdas.
Palmitos 250 g
Jugo de naranja 2 cdas.
Aceite de oliva 80 cc
Lechuga crespa 1 Planta
PREPARACIÓN
- En un bowl mezcle el jugo de lima, miel, el chutney y la mostaza.
- Vierta el aceite en forma de hilo sin dejar de batir hasta emulsionar.
- Condimente con sal y pimienta.
- Pele la papaya y la manzana y corte en gajos.
- Corte los palmitos en rodajas gruesas.
Presentación
- En la base de una fuente forme un colchón con las hojas de lechuga, distribuya los gajos de manzana, de papaya, los trozos de palmitos y rocíe con jugo de naranja.
- Aderece con la vinagreta de mostaza y miel.
- Vierta el aceite en forma de hilo sin dejar de batir hasta emulsionar.
- Condimente con sal y pimienta.
- Pele la papaya y la manzana y corte en gajos.
- Corte los palmitos en rodajas gruesas.
Presentación
- En la base de una fuente forme un colchón con las hojas de lechuga, distribuya los gajos de manzana, de papaya, los trozos de palmitos y rocíe con jugo de naranja.
- Aderece con la vinagreta de mostaza y miel.
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