Sangría con miel de Picasso, y huevos fritos con miel de Eistein

domingo 23 de agosto de 2015
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Las recetas de los genios: de la sangría de Picasso a los huevos con miel de Einstein

Muchos científicos y creadores han conseguido alcanzar la fama universal gracias a su labor en los respectivos campos en los que se especializaron. Es probable que a Picasso le hubiese costado explicar la teoría de la relatividad deEinstein y este habría sudado la gota gorda para conseguir reproducir elGuernica: cada uno a lo suyo. Sin embargo, hay una disciplina cuya práctica han compartido muchas de las mentes más preclaras de la historia del hombre: la cocina. Al fin y al cabo, por mucho que uno se dedique a las artes visuales o a la disquisición filosófica, va a tener que echarse un bocado al estómago de vez en cuando.

Algunos libros, de hecho, se centran en la exposición de los hábitos cocineros de los artistas. Uno de ellos es The Modern Art Cookbook (Reaktion Books), en el que la profesora Mary Ann Caws reproduce las recetas, reflexiones sobre arte y representaciones de comida de un gran número de artistas, no sólo pintores o fotógrafos como Frida Kahlo o Man Ray sino también escritores como Ernest Hemingway. Pero no hace falta centrarse en un único volumen para descubrir qué se traían entre manos estas lumbreras: muchos dejaron por escrito en sus cuadernos cuáles eran sus recetas preferidas, entre fórmula y fórmula o boceto y boceto. Aquí están algunas de las más curiosas.

La sangría de Els Quatre Gats de Picasso

El volumen de Cawes recoge el método de preparación de esta bebida, probablemente el mismo que se seguía en el restaurante que serviría como primera sala de exposiciones para el pintor malagueño. Si queremos llenar ocho vasos, debemos disponer de:

• Una botella de buen vino tinto.
• Una barra de canela.
• La cáscara de tres naranjas.
• 3 clavos de olor.
• 4 cucharadas soperas de miel de acacia.
• 2 cucharadas soperas de coñac.

Preparación: echamos el vino en una olla, cacerola u otro recipiente semejante, añadir la canela y calentarlo a fuego rápido. Cuando el vino empiece a evaporarse, debemos introducir las cáscaras de naranja y el clavo, y volver a llevar la mezcla al punto de ebullición. Por último, se añaden la miel, el coñac y agua hirviendo. Ha de servirse muy caliente en vasos de vino.

Los huevos fritos con miel de Einstein

Un artículo publicado en The Guardian recogía uno de los desayunos favoritos, sabrosos y originales del inventor alemán. Basta con un huevo, miel y mantequilla para cocinarlo, aunque al científico le gustaba tomarla con panecillos.

Preparación: deshaz una porción de mantequilla en una sartén. Cuando empiece a burbujear, añade un par de huevos y fríelos. Echa una cucharada de miel y cuando la mantequilla esté completamente derretida, inclina levemente la sartén para que te sea más fácil rebañar con una cuchara la mezcla y echarla encima del huevo hasta que cubra la yema.