miércoles 27 de julio de 2016
Argentina. CABA. Talleres Referidos a la Industria Alimantaria y Afines - Taller 5
Argentina. CABA. Talleres Referidos a la Industria Alimantaria y Afines - Taller 5
Hoy a las 17:55
ASOCIACIÓN QUÍMICA ARGENTINA
PROGRAMA DE ACTUALIZACIÓN Y CAPACITACIÓN 2016
TALLERES REFERIDOS A INDUSTRIA ALIMENTARIA y AFINES.
Dr. Raúl Bottaro
Son 9 talleres dictados por el Dr. Raúl Bottaro donde se presentan problemas a resolver, se forman grupos donde discutirán las posibles causas del desvío y soluciones, cada grupo expone sus consideraciones, guiados por el docente, logrando un consenso y conclusión a aplicar.
Objetivo general:
Análisis de variables que influyen en la estabilidad / inocuidad de los productos alimenticios, hallazgo de los problemas y planteamiento de la solución.
La mayoría de los problemas presentados están referidos a temas microbiológicos o plagas y Medio Ambiente, ya que estos peligros evolucionan con el tiempo, no así los referidos a sustancias químicas.
Destinado a: Depende de cada taller, pero en términos generales, a los Jefes de Laboratorio, Gtes. Calidad, Jefes y Gtes. de Producción y encargados de todos estos sectores.
Lugar de realización: Sede de AQA
Dr. Raúl Bottaro: Bioquímico / FFyB – UBA. Diplomado como Especialista en Calidad para PyMES y Auditor Interno .DGQ Titulo otorgado por la Deutsche Gesellchaft fur Qualitet y PTB de Alemania y Centro de Ingenieros Alemanes Argentina. - 1999 //. Integrante grupo trabajo "Programa Nacional de Implementación Sistemas de Calidad ISO 9000 " bajo supervisión de la DGQ y PTB , en conjunto con la Dirección de Industrias de la Provincia de Entre Ríos . Ex - Capacitador de Manipuladores de Alimentos acreditado ante el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, 2006 / 2008 (número 01-0000002 – 2008 /2010 (número 01-000000138
Ex - Jefe Trabajos Prácticos Química Orgánica III FFyB-UBA.- Universidad de Entre Ríos Profesor Titular carrera: “Técnico Superior en Control de Calidad: Cátedras : Auditoria y Productividad. Postgrado Jefe Trabajos Prácticos en carrera Postgrado -Biotecnología y Microbiología Industrial. FFyB-UBA
Empresa Nestlé Argentina. Responsable Área Microbiología, integrante Sistema Garantía Calidad (1985/1989). Jefe Producción Empresa División “ Santa Rosa Estancias” (1989 / 1990)- Gerente de Laboratorio Control de Calidad y Desarrollo Empresa “Tecno - Alimentaria “-(1990 / 1993) - Jefe Laboratorio central - Empresa . RPB S. A – BAGGIO -.(1993 / 2003) 2003 / actual Director Técnico empresa Gedal SRL .Bebidas analcohólicas- Docente de IRAM: 2009/2011 dictado curso POES, BPM,HACCP,ISO 22000 y Docente en la
Diplomatura en Seguridad e Inocuidad Alimentaria.Aplicación POEs .Capacitación “in company” empresas elaboradoras agentes de limpieza de industria alimentaria
Aranceles preferenciales para los que se inscriban y abonen anticipadamente más de un taller:
2 talleres: 10% de descuento sobre el arancel total que corresponda
3 o más talleres: 15% de descuento sobre el arancel total que corresponda
Aranceles por taller 5 al 9:
General $880.– Socios AQA (con antigüedad mínima de 6 meses) $440.- Empleados Instituciones Oficiales (**) $770.- Estudiantes de grado (*) $660.-
(*) Con constancia de alumno regular de grado, el recibo de la AQA se extenderá a nombre del estudiante asistente sin excepción // (**) Con fotocopia del último recibo de sueldo, el recibo de la AQA se extenderá a nombre del empleado asistente sin excepción. Si el recibo se extiende a nombre de la Institución Oficial se deberá abonar el valor del arancel General.
Formas de pago: en efectivo, con cheque a la orden de la Asociación Química Argentina o tarjeta VISA de débito o crédito o MASTERCARD en un solo pago – Transferencia / depósito bancario, en este caso solicitar datos a tesor@aqa.org.ar y de abonar con esta modalidad deberán hacernos llegar por este medio o vía fax una copia de la operación. Una vez recibido se confeccionará el recibo correspondiente y se le entregará al asistente el primer día del curso.
Informes e Inscripción: Asociación Química Argentina - Sánchez de Bustamante 1749.(C1425DUI) Buenos Aires. Telefax: 4822-4886 - Int. 29. o por e-mail:cursos@aqa.org.ar , detallando: Nombre y apellido del inscripto, Empresa, rubro y teléfono.
La A.Q.A. se encuentra inscripta como Unidad Capacitadora en el Proyecto SEPyME - Programa de Crédito Fiscal para Capacitación - Debido a ello las empresas pueden obtener reintegros por la inversión que realicen en los cursos de capacitación y actualización dictados en nuestra Asociación.
Más información: www.sepyme.gob.ar
La realización de estos talleres incluye el libre acceso a la Biblioteca durante los días de duración de los mismos.
Taller 5
CONTAMINACIÓN EN PRODUCTO UBICADO EN EL MERCADO,
ELABORADO EL LÍNEA LIMPIADA Y ESTERILIZADA
16 de agosto de 16 a 20 horas
Objetivos.
Evaluar las causas que pueden dar origen a desvíos microbiológicos de producto ubicado en mercado, habiendo sido elaborado según los procedimientos previos de higiene de línea y correcta comercialización. Implementación de rescate de mercado según procedimientos de Recall y Trazabilidad.
Destinado a
Jefes de Lab. Gtes Calidad y Producción
Temario
- Análisis de eventual causa de desvío.
- Cabe la redacción de nuevos procedimiento?
- Eventuales errores cometidos que condujeron a tal situación.
- Precauciones ante futuros procesos de Higiene de línea.
- Definición de lote para circunscribir problema.
- Importancia para trazabilidad.
- Efectuar un Recall.
Próximos Talleres
Taller 6 - EVALUACIÓN DE DEFECTOS EN PRODUCTO UBICADO EN EL MERCADO. MANEJO DEL PROBLEMA. septiembre de 16 a 20 horas
Taller 7 - INFLUENCIA DEL MEDIO AMBIENTE EN LA CONTAMINACIÓN DE ENVASES Y PRODUCTO. 19 de octubre de 16 a 20 horas.
TALLER 8 - VARIABLES A CONSIDERAR ANTE LA IMPLEMENTACIÓN DE UN EMPRENDIMIENTO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. 16 de noviembre de 16 a 20 horas
Taller 9 - EVALUACIÓN DE DEFECTOS EN PRODUCTO AUN NO SALIDO A MERCADO, SIN CAUSA APARENTE DE DESVÍOS. 14 de diciembre de 16 a 20 horas
EL TEMARIO DE TODOS LOS TALLERES ESTÁ EN: https://www.aqa.org.ar/joomla/index.php/talleres-referidos-a-industria-alimentaria-y-afines-2016
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