La miel de acacia es sin duda el más conocido por su delicadeza y porque se presta a cualquier uso. Descubrimos sus propiedades.
 Se produce un poco "por toda Italia, en las colinas, pero los pre-Alpes y el extremo norte de los Apeninos se puede considerar las zonas más favorecidas para la producción de miel ultra pura.
miel de acacia
Características organolépticas
de color: muy clara, entre la absoluta más ligero
 
tendencia a cristalizar: muy bajo
 
Olor: débil, afrutado tipo
 
Aroma: débil, tipo bien caliente (vainilla)
 
Sabor: muy dulce, agrio y amargo no perceptibles

Propiedades y usos:
La miel de acacia es una miel muy delicado que se presta a cualquier uso de este; No siento ninguna y, por el alto contenido de fructosa y la ausencia de sabores fuertes, es el más adecuado para endulzar (bebidas, yogures, fruta, etc.) sin cambiar su sabor de la comida.