Como ya destacamos en ediciones anteriores, la producción de alimentos orgánicos en todo el mundo se encuentra en alza y en consecuencia la miel no puede ser la excepción.
Sobre este tema dialogamos con Rene Sayago, de COOPSOL, quien aseguró que en Santiago del Estero existe un enorme potencial para crecer.
El productor remarcó que hace doce años se dedican a la producción de miel orgánica y que solamente utilizan ácido oxálico para tratar las colmenas, y añadió “mover las colmenas a ambientes aislados nos ayuda a controlar la Varroa sin problemas, además dejar miel para pasar el invierno le brinda estabilidad a la colmena”,
Actualmente la provincia cuenta con 103 productores dedicados a esta actividad que manejan aproximadamente unas 3500 colmenas. Además, vale agregar que en nuestro país hay unas 15 mil colmenas con seguimiento orgánico y en 2015 se exportaron 192 toneladas, destinadas en su totalidad a los países de la Unión Europea.
Sayago remarcó que en el norte del país hay un gran interés por consolidar a la actividad e integrarla al sistema orgánico. “Actualmente hemos logrado financiar un proyecto para que nueve empresas sigan creciendo en distintos aspectos. Las mismas son de Argentina, Paraguay y Brasil”.
Por otra parte remarcó que el congreso llevado adelante hace un par de semanas puede ser un trampolín clave para todo el Gran Chaco Americano, que es  una  eco-región  boscosa  de  excepcional  diversidad,  tanto  ambiental  como social. Por su extensión (1.066.000 km cuadrados),  constituye  la mayor masa boscosa de Sudamérica, después  de  la Amazonía,  y  comprende  territorios  de  Argentina  (62,19%),  Paraguay  (25,43%),  Bolivia  (11,61%)  y  Brasil  (0,77%).
Ventas
Sayago manifestó que todavía falta mucho por hacer y que el desafió es seguir creciendo en varios aspectos. Actualmente la miel que venden fuera de Santiago del Estero, es decir en otras provincias es toda orgánica y que se obtiene un incremento en el precio cercano al 50 % en relación con la miel convencional.
Por otra parte, con respecto a la exportación de orgánica fraccionada, Sayago fue claro “actualmente no podemos cubrir la demanda de los grandes compradores a nivel mundial, y en consecuencia estamos trabajando en conjunto, agrupándonos para cumplir en un futuro con ese objetivo”.
Condiciones para una producción orgánica
La miel es obtenida a partir de un sistema de producción sustentable en el tiempo, mediante el manejo racional de los recursos naturales, sin la utilización de productos de síntesis química.
El estatus orgánico de los productos apícolas está estrechamente vinculado a la sanidad de las colmenas, al manejo general del apiario y a las condiciones ambientales del área de pecoreo y por lo tanto de su alimentación.
La distancia mínima de los apiarios a áreas con producciones convencionales debe ser  de 1,5  kilómetros de radio. Desde esa distancia hasta 1,5 kilómetros más, las fuentes de néctar o polen deben ser  cultivos orgánicos y/o vegetación silvestre o cultivos que estén tratados según métodos de bajo impacto medioambiental.  No se permiten cultivos provenientes de organismos genéticamente modificados dentro del área de libación.  La distancia hacia otras fuentes de contaminación (poblaciones, fábricas, etc.) no deberá ser inferior a 3  kilómetros.

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