Ingredientes
4 huevos
1 taza azúcar
1 taza miel
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 tazas ricota
2 tazas leche (descremada)
2 tazas crema de leche o nata
Miel para decorar
Pasos
-Batir los huevos con la miel y el azúcar, a baño maría, hasta que la preparación duplique su volumen, se tiene que intensificar con tanto batido el color amarillo. Reservar.
-En otro recipiente mezclar, la ricota, la crema, la esencia de vainilla y la leche, batir bien hasta que se unifico, tiene que quedar una crema suave.
-Unir las dos preparaciones agregándole de a poco a al mezcla de lácteos el batido de huevos, todo muy suave con movimientos envolvente. Volcar en una cubeta y llevar al congelador, cada media hora retirar y mezclar para que no se cristalice además que va a quedar bien cremoso (esto se hace hasta que cuando ya toma consistencia no hace falta retirar nuevamente de congelador salvo para comerlo).
-Servir en copas con una cucharada de miel encima.