Se acercan las fiestas navideñas y es el momento de preparar la despensa para las comidas típicas de estas fechas. Las chacinas, el vino y la miel de Colmenar son una opción de lo más recomendable. La localidad de la Alta Axarquía y capital natural de los Montes de Málaga, está celebrando este domingo la XVII edición de la Fiesta del Mosto y la Chacina, a la que están asistiendo más de 5.000 personas.
Una docena de empresas locales exhiben sus productos en la carpa instalada a la entrada del núcleo urbano. Rimicol es una de ellas. En su expositor hay un surtido no apto para quienes tengan el colesterol alto. Chorizos, morcillas, morcones, sobrasadas, salchichón, y sus famosos patés, de pimienta, finas hierbas, roquefort o pato. La firma, creada en 1993, tiene una docena de empleados, en sus instalaciones del polígono industrial. José Ángel Navarro, comercial de la empresa, se afanaba este mediodía en servir los platos de su inconfundible jamón cocido natural de la Axarquía. "A la gente le gusta mucho porque es muy sabroso y natural", ha explicado.ute
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La miel es otro de los productos típicos de Colmenar. No en vano, la tradición apícola da nombre al pueblo y desde 2009 alberga el Museo de la Miel y es sede de la Asociación Malagueña de Apicultores. La Alquería de la Sierra es una cooperativa de reciente creación, que comercializa hasta ocho tipos miel: mil flores, eucalipto, azahar, romero, aguacate, tomillo, castaño y del bosque. José Suárez, uno de los socios, ha explicado que este año la cosecha ha sido mejor que la del pasado año. Los precios oscilan entre los 6,5 euros el kilo de la de mil flores, a los 8 euros de la de tomillo. "La miel artesanal es mucho más sana y natural que las industriales, merece la pena pagar un poco más", ha asegurado.
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