jueves 2 de febrero de 2017

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Berenjenas con Miel.

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Berenjenas con Miel.

1 Berenjena grande.
125 grs. de harina.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Aceite para freir.
1/2 vaso de cerveza rubia.
2 claras de huevos medianos.
Miel de caña o miel negra.

Cómo preparar Berenjenas con Miel.

Se corta la berenjena en rodajas y se ponen en un bol grande con agua y sal 2 horas. Mientras, se hace una masa mezclando la harina con la cerveza, las 2 cucharadas de aceite y una cucharadita de sal. Se deja reposar 2 horas. A continuación se le añade a la masa las dos claras de huevo montadas a punto de nieve.

Se sacan las berenjenas del agua y se ponen a escurrir sobre papel absorvente, y se salan al gusto. Se pasan una a una por la masa y se van friendo en abundante aceite caliente, a poder ser de oliva. Se ponen en una fuente y se riegan abundantemente con miel de caña o miel negra. Es un plato muy andaluz con orígenes árabes.