Tartar de remolacha y queso azul con miel

martes 14 de noviembre de 2017

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2017/10/30/receta/1509380381_582457.html

TARTAR DE REMOLACHA Y QUESO AZUL

Nota: la receta original es con miel de caña pero puede reemplazarse con una buena miel de abejas, claro!

Ingredientes

Para 2 personas (como aperitivo)

• 200 g de remolacha cocida
• 40 g de pepinillo agridulce
• 40 g de cebolla roja
• 1cucharada de miel de caña
• 1cucharadita de mostaza dijon
• 1cucharada de nueces picadas
• 40 g de queso azul
• 1 cucharada de compota de manzana (opcional)

Preparación

1. Picar finamente, a cuchillo, la remolacha, los pepinillos, la cebolla, la nueces y el queso. Poner en un colador y dejar escurrir duramente 30 minutos aproximadamente.
2. Mezclar en un bol junto con la miel de caña, la mostaza, el queso azul en dados y la compota de manzana.
3. Servir en un bol junto con pan tostado, unas regañás o cualquier tipo de pan crujiente.