Struffoli

miércoles 27 de diciembre de 2017

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Struffoli

INGREDIENTES

1 kilogramo de harina de trigo tradicional.

10 huevos.

1 taza de azúcar.

Cáscara de limón rallada.

1 copa de aguardiente u otro tipo de licor.

1000 mililitros de aceite.

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1 paquete de fruta cristalizada.

1000 gramos de miel.

Grageas de colores.

PREPARACIÓN

Poner la harina sobre la mesa y hacerle un hueco en la mitad tipo volcán, añadir los huevos, el azúcar, la cáscara de limón y el licor. Luego amasar hasta formar un producto homogéneo. Aparte, se cogen pequeñas cantidades de masa en bolas para luego estirarlas y formar un cordón grueso de 1 centímetro de ancho. Después, cortar en cubos centímetro y medio.

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En una olla freír los cubos hasta que se doren, mientras que en otro recipiente pone a hervir la miel.

Una vez estén listos los cubos, los introduce en la miel junto a la fruta cristalizada hasta que queden impregnados de la mezcla. Para emplatar puede poner un vaso en el centro de un plato y formar alrededor una corona con los Struffoli. Finalice agregando algunas grageas que le darán color a la preparación.