martes 20 de marzo de 2018
Los granos de polen de abeja son gránulos de polen de flores empaquetados herméticamente por las abejas obreras. En la mayoría de los casos, el polen de abeja consumido por humanos que se puede comprar en tiendas de alimentos naturales o de salud es polen de flores rectas que ha sido recolectado por un apicultor con trampa de polen. Esta trampa de polen separa el polen de las patas de las abejas en un contenedor de almacenamiento a medida que la abeja ingresa a la colmena. (1)Esto significa que, muchas veces, el polen de abeja comprado en las tiendas es solo polen de flores transportado por las abejas a la colmena, se cae de las patas y no se le realiza ningún otro procesamiento de abejas.
Por otro lado, el Pan de Abeja es una composición ligeramente diferente, ya que las abejas agregan miel y secreciones de abeja al polen para crear una fuente de proteína nutricional para la colmena. (3) Las abejas tienden a usar este pan de abeja como fuente de proteína especialmente para huevos y larvas desde el principio. Incluso hay abejas solitarias que empaquetarán una célula de cría con una pequeña bola de polen procesado de abejas y pondrán un huevo encima. ( 4 )
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Granos de polen contra pan de abeja (polen de abeja fermentado): ¿Cuál es la diferencia?
A menudo en Beepods recibimos muchas preguntas sobre los productos que las abejas crean. Esperamos que disfrute de esta serie de publicaciones de blog, videos y artículos sobre los productos de la colmena. Este artículo es uno de la serie sobre "Curación de la colmena" que analiza los beneficios que los humanos pueden obtener de las abejas melíferas.
Esta pregunta surgió en una de nuestras Beesentaciones recientes y queríamos estar seguros de que reunimos una respuesta de calidad para los alumnos de la clase. Se produjo cuando un estudiante discutía el hecho de que compraban polen de abeja y lo ponían en sus alimentos como ensaladas, batidos y mucho más. Además, se discutió si se trataba de granos de polen o el polen fermentado de una colmena llamada "Pan de abeja". Vamos a arrojar un poco de luz sobre las diferencias.
Granos de polen
Los granos de polen de abeja son gránulos de polen de flores empaquetados herméticamente por las abejas obreras. En la mayoría de los casos, el polen de abeja consumido por humanos que se puede comprar en tiendas de alimentos naturales o de salud es polen de flores rectas que ha sido recolectado por un apicultor con trampa de polen. Esta trampa de polen separa el polen de las patas de las abejas en un contenedor de almacenamiento a medida que la abeja ingresa a la colmena. (1)Esto significa que, muchas veces, el polen de abeja comprado en las tiendas es solo polen de flores transportado por las abejas a la colmena, se cae de las patas y no se le realiza ningún otro procesamiento de abejas.
Hay un valor nutricional para esta fuente de polen. Tenga en cuenta que una abeja puede viajar hasta 7 millas por día recolectando néctar, ya que el polen se adhiere a sus patas a través de la electricidad estática. Esto significa que hay una muy buena variedad de polen y potencialmente otras fuentes de alimentos como hongos, savia u otros suplementos naturales incluidos en el grano de polen.
Este tipo de suplemento se sabe que ayuda con alergias, longevidad, problemas de peso, salud cardiovascular y mucho más. Cada uno de estos ha sido identificado como a. Esta sigue siendo una tendencia alimentaria bastante nueva para la cultura occidental y no se han realizado muchas investigaciones, por lo que aún no se conoce exactamente cómo los granos de polen nutricional son en realidad según la FDA y las compañías farmacéuticas. Sin embargo, esta fuente de alimentos ha sido parte de las dietas de otras culturas durante siglos. La densidad nutricional puede variar mucho, desde el grano de polen hasta el grano de polen, basándose únicamente en el origen de los granos de polen y la forma en que fueron cosechados. El calor, la humedad, el manejo, etc. afectan el valor nutricional de los alimentos y los suplementos para nosotros, así como para las abejas. No se ha probado nada, pero hay muchos beneficios para el polen de abeja que se observan caso por caso. (2)
Pan de abeja
Por otro lado, el Pan de Abeja es una composición ligeramente diferente, ya que las abejas agregan miel y secreciones de abeja al polen para crear una fuente de proteína nutricional para la colmena. (3) Las abejas tienden a usar este pan de abeja como fuente de proteína especialmente para huevos y larvas desde el principio. Incluso hay abejas solitarias que empaquetarán una célula de cría con una pequeña bola de polen procesado de abejas y pondrán un huevo encima. ( 4 )
Se sabe que el pan de abeja tiene una alta concentración de proteínas y otros impactos nutricionales, por lo que es más valioso para los nutricionistas de alimentos naturales. Muchos productos de alta calidad vendrán de fuera de los EE. UU. E incluso podrán promocionar lo que saben que son verdaderas mejoras de salud. Sin embargo, al igual que los granos de polen, es difícil regular y saber con certeza cuál es la composición exacta del pan de abejas debido a tantos factores. De hecho, puede variar de hora a hora en la misma colmena en función de las abejas obreras que recogen el polen. Aunque no existe una fórmula específica, se dice que el maquillaje promedio contiene azúcares simples, proteínas, minerales y vitaminas, ácidos grasos y otros componentes diversos, como partículas de hongos. ( 5Esta variación, al igual que la cerveza y otros alimentos fermentados que comen los humanos, puede tener una gran variedad en la receta, el sabor y el cambio en la nutrición con el tiempo porque las abejas la fermentan para preservarla. A medida que entendemos la fermentación, agrega una nutrición significativa a los alimentos que comemos. Las abejas procesan y aumentan el valor nutricional del polen de las flores a través de un proceso de fermentación propio. Además de la conservación, el proceso de fermentación del polen también hace que sus nutrientes estén más disponibles. Algunas proteínas se descomponen en aminoácidos, los almidones se metabolizan en azúcares simples y las vitaminas se vuelven más biodisponibles. En este sentido, el pan de abeja es aún más saludable que el polen de abeja fresco más comúnmente disponible .Las abejas usarán su cabeza para empacar en capas de polen, selladas con miel hasta que esté ¾ lleno. En este momento, lo sellarán con otra capa de miel, debajo de la cual se fermentará en pan de abeja. (5) Estas cosas deben ser consideradas como una poderosa fuente nutricional solo en función de cuánto le hacen las abejas antes de que ellas mismas las ingieran.
Conclusiones
En Beepods siempre recomendamos hacer su investigación antes de ingerir nuevos productos como este. Lo primero que puede encontrar en el estante de la tienda en su supermercado o mercado de agricultores local puede no ser lo que parece. Es posible que desee comprar beebread cuando, puede tratarse de granos de polen. Como suplementos para la salud, comprenda que no hay garantía de que cumpla con sus expectativas debido a la naturaleza altamente no regulada del polen de abeja y el pan de abeja para humanos. Sí, hay una tonelada de evidencia anecdótica y el comienzo de los datos científicos. Si desea obtener más información al respecto, no dude en profundizar en algunos de los enlaces a continuación que se han citado en el artículo y háganos saber lo que encuentra. Las abejas crean una bondad increíble que se puede compartir con los humanos y te recomendamos que los pruebes.
Referencias
- Detroy, BF et. al, Polen Traps - Atrapando el polen de Honey Bee Colonies , Beesource.com: Informe de investigación de producción No. 163, recuperado en agosto de 2016
- Driscoll, Brogan, ¿Qué es el polen de abeja ?: Beneficios de salud, preocupaciones y recetas para el último Superfood , Huffington Post, octubre de 2015
- Smmataro, Diana y Avitabile, Alphonse, The Beekeeper's Handbook , Cornell University Press. ISBN 0-8014-7694-1
- Thorp, Robbin W., flores de la piscina Vernal y sus polinizadores de abejas especialistas ,Vernalpools.org, recuperado en agosto de 2016
- Evans, Josh, Bee Bread , Nordicfoodlab.org, septiembre de 2015
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*** Nota: algunos de estos enlaces fueron recomendados para brindar una perspectiva completa de este tema. Puede que no coincidan con la creencia de Beepods, cualquier miembro de Beepods o lo que promovemos como prácticas recomendadas.
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