ZACATECAS.- Pese a que Zacatecas es uno de los principales productores de miel de abeja a nivel nacional, no cuenta con una empresa para la exportación de origen, por lo que los apicultores deben vender su producto a empresas de otros estados que sí tienen la capacidad para exportar.
Ignacio Frayre Canales, presidente estatal del Sistema Producto Apícola, expuso que el no contar con una empresa exportadora, el producto zacatecano que se envía a otros países se debe de vender a una empresa en Aguascalientes, misma que compra el producto “prácticamente a granel”.
Explicó que ello disminuye mucho el precio de la miel, además de que los consumidores en los países a los que llega no identifican que esa calidad de producto viene desde Zacatecas.
“A nosotros nos compran miel las empresas que sí la exportan y se van ya con el origen de ellos (de las empresas)”, comentó.
Frayre Canales explicó que esto implica que “quien se lleva la mejor ganancia son los exportadores; implica que a nosotros nos compran a granel, o sea nos compran sin valor agregado. No sabemos cuánto puede ganar el exportador al mandar la miel a Europa o a Estados Unidos”.
Destacó: “hay diferentes lugares donde manda uno la miel, por ejemplo, la mayor parte la compra una empresa de Aguascalientes, la única empresa de miel certificada del Tipo Inspección Federal (TIF) a nivel nacional, es la que mayor parte de la miel compra en Zacatecas”.
“Había un proyecto para exportar miel de Fresnillo, y que sea certificada la miel por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Alimentaria (Senasica), porque todos deben llevar el certificado de calidad. Aquí no hay una empresa que esté certificada, pero no sabemos del avance”, dijo.
Asimismo, puntualizó que contar con la exportación de origen “sería una satisfacción para el estado, para los apicultores, que salga la miel con su origen zacatecano. Desde ahí entraríamos como uno de los productos zacatecanos que llevan la calidad de inocuidad por parte del Senasica. Además de que vender con valor agregado para exportación, nos da un plus”.
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