La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas:macarrones con queso y calabaza y tiramisú de limón.
Tiramisú de limón
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
1 plancha sobao pasiego
ralladura de limón
unas hojas menta
Para la crema
6 yemas de huevo
300 g mascarpone
2 c/s miel
300 ml. nata
40 ml. zumo de limón
20 ml. menta (peppermint)
2 hojas gelatina
Para el almíbar
150 g agua
2 c/s miel
50 g zumo de limón
un chorrito licor de menta (peppermint)
un chorrito licor de limón (limoncello)
Hidratar la gelatina.
La crema de limón. Montar las yemas con la miel. Mezclar el queso mascarpone con el zumo de limón y peppermint. Añadir a las yemas montadas con la miel y mezclar bien. Calentar un poco de nata y derretir la gelatina. Montar la nata y añadir la nata con gelatina a la crema de mascarpone. Enfriar en la nevera unas 4 horas en una manga pastelera.
El almíbar. En un cazo a fuego suave hacer un almíbar con la miel, agua , zumo de limón, peppermint y limoncello.
El tiramisú. Cortar la plancha de sobao en tres círculos grandes. Pintar el sobao con almíbar de menta y limón. Cubrir con una capa de crema de limón. Cubrir con una plancha circular de sobao y repetir la operación. Coronar con la tercera plancha de sobao y pintar con el almíbar de limón. Decorar unos puntos de crema de limón.
Información nutricional
Receta apta para:
Intolerantes gluten NO
Intolerantes lactosa NO
Vegetarianos NO
Veganos NO
Conectados contigo
Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: torresenlacocina@rtve.es
No hay comentarios:
Publicar un comentario