Italia. Perugia.Se realizó De las flores a la miel, el simposio de helados, organizado por los maestros de Gelatería con colaboración de Lucia Piana

miércoles 26 de diciembre de 2018

http://www.ambasciatorimieli.it/10039-novita/10375-dai-fiori-al-miele-il-simposio-del-gelato.html

De las flores a la miel, el simposio de helados.

En noviembre pasado se celebró en Perugia el Simposio "De las flores a la miel, la naturaleza y la salud en el helado", organizado por los Maestros de Gelateria Italiana en colaboración con Lucia Piana. Un camino emprendido en 2012 a partir del estudio de los colores de la salud, continuó con el análisis de la reducción de la carga glucémica en el helado, y culminó con la introducción de flores comestibles en recetas ad hoc.

La historia completa en www.maestridellagelateriaitaliana.it