Cóctel con polen

domingo 27 de enero de 2019
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Cóctel con polen

El ganador de Patrón Perfectionists 2018 fue el español Yeray Monforte –head bartender de Dr. Stravinsky, considerado el bar número 90 en el top 100 del mundo–, quien presentó un coctel llamado Wind, inspirado en sus raíces familiares y en los valores de Tequila Patrón, así, presentó un sour en el que resaltó el uso de aceite de oliva. Para él era muy importante presentar algo que pudiera replicarse en cualquier lugar del mundo, sin importar el nivel de experiencia de la gente. Sin embargo, su performance fue un espectáculo difícil de imitar. Con abanicos, venencias y un carisma inigualable, conquistó al jurado.

Esta es la receta para preparar Wind:

Ingredientes:

• 60 ml. Patrón Silver
• 60 ml. Mezcla de eternity youth*
• 25 ml. Claras de huevo
• 20 ml. Vino Fino
• 1 Spray de Patrón Reposado macerado en polen de abeja
• 3 Trozos de tomillo fresco y una tira de cera de abejas para decorar

Preparación:

• Poner los ingredientes en una coctelera
• Añadir hielo, agitar para enfriar y mezclar
• Realizar un doble colado en una copa de cristal
• Decorar con tomillo y cera de abeja