Bacalao con miel y mandarina

lunes 15 de julio de 2019
Fuente: 
http://www.gastronosfera.com/es/tendencias/cocinar-con-miel-5-recetas-saladas-y-5-recetas-dulces
Mel d´Ontinyent‏ @Meldeontinyent

BACALAO CON MIEL Y MANDARINA

De Òscar Gómez (decuina.net)

Ingredientes:

• - Lomos de bacalao desalado de la mejor calidad que sea accesible.
• - Mandarinas
• - 1 Cebolla
• - 1 Puerro
• - Ajo, al gusto
• - Pimienta, al gusto
• - Harina
• - Piñones
• - Pasas
• - Pimentón

Preparación:

- Enharinar los lomos de bacalao previamente desalados. Freír en abundante aceite bien caliente. Reservar en un plato. 

Preparación de la salsa:

- Pelar y cortar las cebollas y los puerros finamente. Cocer en una cazuela con un chorrito de aceite sin dejar que tomen color. Agregar una cucharada de harina, una cucharadita de pimentón, la miel y el vaso de agua. Remover.

- Pelar las mandarinas y en sacar los gajos, cortar algunos de los gajos de las mandarinas en daditos para tener dos texturas, una pequeña en daditos y la otra con el grill entero.

- Añadir un puñado de piño