Beatriz Achával: Galletas finas de miel crujientísimas

lunes, 18 de noviembre de 2019

Galletas finas de miel crujientísimas

Ingredientes para 15 unidades: 70 g de miel, 90 g de mantequilla, 80 g de harina de repostería y 50 g de azúcar moreno.
Elaboración: Pre calentar el horno a 180ºC y preparar una o dos bandejas con papel sulfurizado. Colocar en un cazo la miel con la mantequilla y el azúcar moreno. Calentar a fuego medio y cocinar removiendo con suavidad, hasta que se derrita todo junto. Cuando se obtenga una mezcla homogénea, agregar la harina y seguir removiendo para integrarla bien. Si hay grumos, es más fácil usando unas varillas. Repartir la masa en las bandejas depositando cucharadas no muy grandes, y dejando varios centímetros de separación entre ellas. Hornear hasta que se doren los bordes, unos 5 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Si no os queréis arriesgar a que sean un amasijo de galletas mutantes, hornead primero una pequeña unidad sola para ver cómo se comporta y lo que tarda. Es una masa muy básica que puede dar resultados distintos según el tipo de ingredientes y el horno.