• viernes 10 de abril de 2020
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Receta de Tortas de uva y miel

Receta de Tortas de uva y miel

• OKDIARIO
• 30/03/2020

Ingredientes:

1 kg de uvas frescas

50g de miel

500g de harina

25g de mantequilla

35cc de aceite vegetal neutro

30g de azúcar

100g de nueves picadas (opcional)

10g de levadura biológica prensada (para panadería)

Elaboración:

1. Antes de comenzar a preparar tus tortas de uva y miel, debes elegir la variedad de uva que emplearás. El proceso de elaboración será idéntico, pero el sabor cambiará radicalmente dependiendo de las uvas que elijas. ¿Cuál es la mejor uva para elaborar tortas? Pues, ¡la que más te agrade!
2. Después de decidirnos por las uvas, necesitaremos lavarlas bien y quitarles las semillas. A continuación, las machacamos y las ponemos a reducir en un cazo a fuego medio.
3. Mientras tanto, preparamos la masa mezclando todos los ingredientes, con excepción de la miel. Integramos y amasamos bien hasta obtener una masa lisa, que dejaremos reposar por unos 10 o 15 minutos.
4. Cuando percibamos que la reducción adquiere una textura un poco más ligera que una mermelada, apagamos el fuego. Ahora, necesitará reposar hasta temperatura ambiente.
5. Mientras esperamos que la reducción se enfríe, empezamos a trabajar con la masa descansada. Primero, dividimos en cuatro bollos, con los cuales prepararemos dos tortas de uva y miel. En seguida, estiraremos cada uno de los bollos hasta cuatro formar rectángulos iguales.
6. Elegimos dos de los rectángulos para servir como base de nuestras tortas y los disponemos sobre una placa o molde previamente engrasadas.
7. La reducción en temperatura ambiente nos servirá como relleno. Por ello, la dispondremos sobre los rectángulos, distribuyendo de forma uniforme. Si queremos, agregamos algunas nueces picadas y una pizca de canela.
8. En seguida, cerramos las tortas con los otros dos rectángulos y las pintamos con la miel.
9. Lo llevamos a hornear a horno previamente calentado a 190ºC. Las sacamos cuando estén doradas. Cuando estén a temperatura ambiente, espolvoreamos un poco de azúcar impalpable y canela.
10. ¡Listo! Ya puedes degustar tus exquisitas tortas de uva y miel a cualquier hora del día.