berenjenas crujientes con miel

sábado 2 de mayo de2020
fuente:

https://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/receta-secreto-para-hacer-berenjenas-crujientes-miel-como-restaurantes-andaluces?utm_source=NEWSLETTER&utm_medium=DAILYNEWSLETTER&utm_content=POST&utm_campaign=01_May_2020+Directo%20al%20Paladar&utm_term=CLICK+ON+CONTENT

berenjenas crujientes con miel

.................

Ingredientes

Para personas

• Berenjena2
• Agua con gas250 ml
• Harina de trigo50 g
• Miel Al gusto80 ml
• Aceite de oliva virgen extra150 ml
• Sal Al gusto

Cómo hacer Palitos de berenjena crujientes con miel

Dificultad: Media

• Tiempo total25 m
• Elaboración10 m
• Cocción15 m
• Reposo34 m

Primero lavamos y cortamos las berenjenas en forma de bastón. Las metemos en agua con sal y les damos una vuelta para quitar el amargor. Las sacamos e introducimos de nuevo dentro del agua carbonatada durante un buen rato. Media hora o 40 minutos. Transcurrido ese tiempo, sacamos del agua, escurrimos y pasamos por harina. Sacudimos la harina para que apenas tengan una fina capa. De ahí, podemos pasar a freír en abundante aceite muy caliente y las hacemos por tantas pequeñas para que no baje la temperatura del aceite.

Cuándo las saquemos, veremos que no necesitan ni ser escurridas. Las pasamos al plato y regamos con un chorro de miel o dejamos a un lado la miel en un recipiente para que los comensales se sirvan al gusto. Es importante, eso sí, freír en el último momento, antes de sentarnos a la mesa para que lleguen en excelente estado a la comida o cena.