Helado de lavanda con miel

¿Qué necesitas?

- 500 ml de crema para batir

- 1/2 lata de leche evaporada

- 3 claras de huevo

- 1 lata de leche condensada

- Esencia de lavanda (5 gotas)

- Flores frescas de lavanda comestible

- Colorante artificial púrpura o morado

- 2 cucharadas de miel

¿Cómo hacerlo?

- En una olla a fuego lento pon la leche evaporada, cuando hierva, añade la miel, algunas flores de lavanda y reserva otras para más tarde.

- Añade 5 gotitas de esencia de lavanda, mezcla, deja calentar 5 minutos más y apaga.

- En lo que esperas a que la mezcla se enfríe, bate las claras de huevo hasta punto de nieve, añade la crema para batir y mezcla.

- Luego añade la leche condensada y vuelve a mezclar hasta que todos los ingredientes se incorporen.

- Una vez fría la leche evaporada, agrégala a la otra mezcla y vierte un poco de colorante artificial.

- Pon la mezcla final en un recipiente, tápalo y deja en el congelador por 8 horas.

Si lo deseas, puedes decorar tu helado con flores de lavada para que se vea de lo más lindo.

Beatriz Achával