España. La miel como ingrediente en la alta cocina

  Lunes 16 de noviembre de 2020

La miel como edulcorante en la alta cocina

María José Martínez es una chef de Alhama que brilla en Valencia con un sol Repsol en su restaurante Lienzo

María José Martínez se ha criado en la cultura del producto fresco, sencillo y de elaboración propia. Siendo una niña ayudaba en la cocina de su casa creando embutidos y repostería con los alimentos que le brindaba el terreno familiar. Ordeñaban a las vacas y con la leche hacían queso, pero también obtenían de manera natural el ingrediente que sigue fascinando a esta murciana de Alhama después de una carrera culinaria que la ha llevado de Murcia a Barcelona y Valencia: la miel....https://www.laverdad.es/gastronomia/miel-edulcorante-alta-20201109114200-nt.html