Brochetas de pollo bañadas con miel

  sábado 12 de diciembre de 2020

https://www.mdzol.com/napsix/2020/12/7/alta-cocina-brochetas-de-pollo-banadas-con-miel-en-pasos-124057.html

Alta cocina: brochetas de pollo bañadas con miel

Ingredientes:

• 300 g pechugas de pollo cortada en filetes
• 2 dientes de ajo
• miel
• 2 cda salsa de soja
• aceite de oliva
• 2 limones
• pimienta
• 1 cda semillas de sésamo
• sal
• canela
• comino
• perejil

Procedimiento:

Exprimir 1 limón. Pelar y picar los ajos. Mezcla con la salsa de soja, 2 cucharadas de zumo del limón, 1 de miel, 1 pizca de canela y otra de comino. Deja reposar este aliño por unos minutos.

Lava los filetes, secar con papel de cocina y corta cada uno en 2 tiras largas. Ensartarlas en brochetas de madera, en zigzag. Salpimentar, disponerlas en una fuente, pincelar por todos los lados con el aliño y reserva el restante. Cubre el recipiente con film y dejar macerar en la nevera durante 1 hora.

Precalentar el horno en la posición de gratinado. Coloca las brochetas sobre la placa, sin superponerlas. Rocíalas con un hilo de aceite y asarlas 8 minutos. Darles la vuelta, pincelar con el aliño reservado y hornear 5 minutos. Lava el limón restante, secar y corta en gajos.

Reparte las brochetas en platos y riega con el jugo de cocción. Espolvorear con el sésamo y el perejil ,sirve con los gajos de limón.