Bizcocho de manzana, miel y nueces

  Lunes 4 de enero de 2020

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Mi icolmena

@mi_icolmena

Bizcocho de manzana, miel y nueces

1. Bizcocho de manzana, miel y nueces: disolver la miel en 40 ml de agua tibia. En un bol para microondas, batir un huevo, agregar 30 gramos de azúcar, seguir batiendo.
2. Añadir 25 ml de aceite de oliva, batir muy bien, agregar 50 gramos de harina de trigo y la levadura. Batir bien entre cada ingrediente.
3. Enharinar ligeramente las pasas y las nueces troceadas. Cortar en dados pequeños la media manzana e incorporar todo a la masa anterior.
4. Cocer al microondas a máxima potencia durante 4 minutos. Despegar con cuidado los bordes y desmoldar.
   
5. Mousse de fresa: montar 200 ml de nata con varillas eléctricas, reservar en la nevera.
6. Lavar las fresas y triturarlas con 30 gramos de azúcar hasta tener un puré. Reservar 4 cucharadas.
7. Mezclar el puré con la mitad de la nata montada con mucha suavidad, para que no baje de volumen.
8. Añadir el resto de la nata y combinar todo con delicadeza.
9. Trocear las fresas y colocarlas en el fondo de vasitos o copas, disponer encima la mousse y salsear con el puré reservado. Meter en la nevera hasta el momento de servir.
10. Volcán de chocolate: en un bol batir un huevo. Triturar el plátano y añadirlo, mezclar con espátula.
11. Precalentar el horno a 180° C.
12. Agregar a la masa 30 gramos de harina de avena o almendras, agregar los 40 gramos de chocolate en trozos, el cacao sin azúcar, las gotas de stevia y poner en un molde redondo y pequeño (de 10 cm de diámetro).
13. Hornear de 8 a 10 minutos en el horno, a 180° C.
14. Si se hace en microondas, colocar la masa en un bol apto para el electrodoméstico y cocer de 1 a 1:30 minutos a máxima potencia (parar cada 30 segundos para supervisar que no se pase). Servir de inmediato.