Domingo 14 de marzo de 2021

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Bondiola de cerdo con mostaza y miel

Ingredientes

1 k de bondiola de cerdo
1 lata chica cerveza rubia
5 cdas de mostaza
2 cdas de miel
2 dientes de ajo picado
1 cebolla picada
tomillo fresco
sal y pimienta

Puré para acompañar:

3 zanahorias cocidas
3 papas cocidas
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Puñado de almendras tostadas

Cortar la bondiola en bifes gruesos. En una sartén caliente con aceite, dorar los bifes de bondiola a fuego fuerte de ambos lados. Retirar de la sartén y reservar.
En la misma sartén, con un poco más de aceite, dorar ajo y cebolla. Agregar cerveza, bajá el fuego y añadir la mostaza, miel y condimentos mezclados previamente.
Agregar los bifes de bondiola para que se terminen de cocinar en la salsa. Si es necesario, agregar agua o caldo.
Hacer puré con los vegetales cocidos, añadir un par de cucharadas de aceite de oliva, condimentar con sal y pimienta y por último mezclar las almendras tostadas bien picadas.