Pastel de zanahorias y avena

 lunes 27 de diciembre de 2021

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Le grenier aux abeilles

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Pastel de zanahorias y avena

Ingredientes

2 tazas de avena

1 taza de harina de avena

2 cucharadas de fécula de maíz

2 1 ⁄2 cucharaditas de levadura química

2 1 ⁄2 cucharaditas de canela en polvo

1 ⁄2 cucharadita de jengibre en polvo

1 ⁄2 cucharadita nuez moscada

1 ⁄4 cucharadita de sal

1 3 ⁄4 taza de leche de almendras

2 huevos

1/3 taza de miel

1 cucharada de extracto de vainilla

3 ⁄4 taza de zanahorias ralladas y peladas

1 ⁄2 taza de nueces, picadas

Preparación

Comienza precalentando el horno a 180 grados y envuelve un molde de pastel de papel sulfurizado;

Mezcla la avena con la harina de avena y luego agrega la fécula de maíz, la levadura química, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal;

En un tazón, bate los huevos con miel hasta que tomen un color amarillo pálido y duplicen su volumen. A continuación, agrega el extracto de vainilla y la leche de almendras.

Incorpora la mezcla de copos de avena con los huevos gradualmente mientras azota;

Agrega las zanahorias ralladas, las nueces y vierte la mezcla en el molde;

Metan en el horno y dejen hornear durante 40 minutos. Sabrás si el pastel está bien horneado, si metes un palillo en él y sale bien limpio.

Entonces retira la torta del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldarla.

Para el glaseado

Ingredientes

50 gramos de fructosa

1 cucharada de mantequilla de almendras

1 ⁄2 taza de crema sin lácteos

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Mezcla todos los ingredientes del glaseado juntos hasta obtener una preparación homogénea y untuosa.

Helen su pastel enfriado con esta mezcla y disfruten.

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