COLIFLOR CON NARANJA, ALMENDRAS Y MIEL

  domingo 13 de febrero de 2022

COLIFLOR CON NARANJA, ALMENDRAS Y MIEL

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JULIA LAICH 

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/01/25/receta/1643142757_545793.html

Ingredientes

• 1 coliflor mediana o grande
• 1 naranja
• 50 g de almendras (tostadas o sin tostar, con o sin piel)
• 1 cucharada de miel
• 10 g de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal fina
• Pimienta negra recién molida
• Un trocito de cayena (opcional)

Preparación

1. Retirar la piel de media naranja intentando no coger la parte blanca. Con un cuchillo afilado cortar la piel en tiritas muy finas de uno o dos milímetros de espesor. Reservar.

2. Llevar abundante agua con sal a ebullición en una olla. Cortar la base de la coliflor y retirar todas las hojas. Cortar los ramilletes, hervirlos durante cinco minutos y escurrir.

3. Cortar los ramilletes en trozos (como si fuera filetes) de un centímetro y medio de espesor.

4. Calentar a fuego fuerte una sartén grande con la mantequilla con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Dorar por ambos lados todos los trozos de coliflor y reservar.

5. En la misma sartén añadir el zumo de la naranja, la piel en tiras, la miel, las almendras y la cayena (opcional). Salpimentar y cocer a fuego medio un par de minutos.

6. Añadir los trozos de coliflor y cocer un par de minutos más. Servir caliente.

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