Receta de Honey Zrir (Túnez)

  lunes 21 de marzo de 2022

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Le grenier aux abeilles

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Honey Zrir (Túnez)

Ingredientes:

* 500 g de semillas de sésamo

*500 g de nueces (almendras, avellanas, pistachos)

* 200 g de mantequilla

* 300 gramos de miel

* 75 g. de pistachos

Preparación:

1. Secar las semillas de sésamo en una sartén hasta que se doren, y moler el sésamo tostado en un molino o batidora

2. También a la parrilla seca y por separado los frutos secos de 5 a 10 m. Solo puedes usar almendras o una mezcla de dos o tres nueces.

3. Derrite la miel con mantequilla en una sartén grande y gruesa profunda

4. Si no has usado mantequilla clarificada ya para preparar tu zrir, retira la espuma de la superficie antes de agregar el sésamo al fuego y las frutas secas finamente molidas.

5. Coloque la sartén suavemente al fuego y mezcle suavemente todos los elementos con una espátula de madera hasta obtener una masa agradable, suave y homogénea.

6. Deja de cocinar tan pronto como la mezcla esté hirviendo.

7. Deja enfriar el zrir para que sea más consistente.

8. Deja caer vasos de zrir en una bandeja y decora con algunas piñas a la parrilla y semillas de pistacho a la parrillada y concassadas

35Amelia Cristina Tor Pisano y 34 personas más

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