jueves 29 de diciembre de 2022
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CARAMELOS DE MIEL Y PROPÓLEOS
Ingredientes
250 gr de miel
50 gr de glucosa.
10 gr de extracto blando de propóleos.
Azúcar impalpable
Agua cantidad necesaria
Procedimiento:
Colocar en una cacerola glucosa y azúcar. Cubrir apenas con el agua.Calentar a fuego moderado-suave, mezclando continuamente hasta caramelizar.Apagar el fuego y agregar la miel y el extracto blando de propóleos, mezclar hasta homogeneizar.Envasar en caliente en moldes, espolvorear con azúcar impalpable y dejar enfriar.Finalmente envolver cada caramelo en papel celofán
Obtención del extracto blando de Propóleos
El extracto blando se obtiene a partir de la tintura de propóleos de la mezcla filtrada de una proporción de 100 gr de propóleos y un litro de alcohol para fabricación de bebidas.
La mezcla debe permanecer en un recipiente donde no ingrese la luz durante 14 días, se agitara diariamente, luego de ese período se filtrara con papel de filtro del tipo usado para café y obtendremos la tinta madre.
Luego ya con la tinta madre se procede a la obtención del extracto blando según el siguiente procedimiento:
Se procede a evaporar en primer instancia, el alcohol que tiene la tinta madre. para ello se coloca la tintura en una fuente de vidrio llana y se acerca un ventilador para contribuir a la evaporación del alcohol.
Cuando toma una consistencia pegajosa el propóleos en el fondo del recipiente con un liquido blanquecino por encima del mismo, hemos casi terminado la operación.
Procedemos a retirar el liquido blanquecino sobrenadante y la sustancia pegajosa que queda en el fondo de la fuente es el denominado extracto blando
A partir de este extracto blando podremos preparar, caramelos, pastillas, cremas , jabones y jarabes
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