Miel y propóleo de Navarra para conservar patatas y carne de

ternera

La tesis defendida en la UPNA por la ingeniera agroindustrial Carmenza López profundizó

en la capacidad antioxidante que estos productos apícolas tienen en distintos alimentos.

REDACCIÓN
Pamplona - 28 marzo, 2023

Carmenza López también es profesora a tiempo completo en la Universidad del Cauca.

(Foto: cedida)

La ingeniera agroindustrial Carmenza López ha investigado en su tesis doctoral, leída en la

Universidad Pública de Navarra (UPNA), nuevas maneras de utilizar la miel y los propóleos

recolectados por las abejas en procesos y productos alimentarios. En concreto, ha estudiado la

capacidad antioxidante de esos productos de las abejas y su efecto en alimentos como la patata y la

carne de ternera....

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