España. Calidad de mieles: Cómo saber si una miel es de calidad. Pajuelo Consultores Apícolas

 lunes 11 de diciembre de 2023

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CALIDAD EN LAS MIELES: Cómo saber si una miel es de calidad.

• Pajuelo Consultores Apícolas
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Índice del artículo [Esconder]

• 1 PRETEXTO
• 2 DEFINICIÓN
• 3 ¿CÓMO DIFERENCIAMOS LAS MIELES?
  • 3.1 PARÁMETROS FÍSICO QUÍMICOS
  • 3.2 PARÁMETROS BOTÁNICOS
  • 3.3 PARÁMETROS SENSORIALES
• 4 ¿QUÉ TENER EN CUENTA PARA COMPRAR MIEL DE CALIDAD?
  • 4.1 COMPRAR MIEL A UN APICULTOR DE LA ZONA
  • 4.2 COMPRAR MIEL DE UNA MARCA DE GARANTÍA
  • 4.3 LEER Y ENTENDER LA ETIQUETA
• 5 ¿ESTÁ ADULTERADA LA MIEL QUE CONSUMIMOS?

PRETEXTO

La miel es un alimento que acompaña a la humanidad, que sepamos, desde la prehistoria. En las pinturas rupestres de las cuevas del Levante hay numerosos ejemplos de su “caza” por las mujeres recolectoras de esa época. Y no es de extrañar, ya fue el único edulcorante natural a nuestro alcance hasta el s. XVI, con el cultivo masivo de la caña de azúcar, y el XVIII, con el descubrimiento de la producción de azúcar blanca a partir de la remolacha. Y nuestro cerebro, que utiliza mucho azúcar para su funcionamiento, nos premia con descargas de satisfacción cuando se lo proporcionamos, lo que nos enseña a buscar y consumir esos alimentos, y… ¡hay que controlarse!...

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