domingo 1 de junio de 2025
Mieles de México: cuáles son y cómo distinguirlas según la flor y el estado
En el marco del Día Mundial de las Abejas, que se celebra cada 20 de mayo, exploramos cómo las abejas traducen el paisaje mexicano en mieles únicas. Cada flor, cada región, deja su huella en el sabor.
México es uno de los países con mayor diversidad melífera del mundo. No solo por el número de especies de abejas nativas —más de 2,000—, sino porque la variedad de su flora permite que cada región produzca una miel con identidad propia. Hay mieles doradas y ligeras del sur, oscuras y densas del norte, algunas con notas cítricas, otras con sabores herbales, e incluso florales con matices salinos cuando provienen de flores costeras.
Más allá del gusto, cada una es un reflejo del paisaje, del clima, del tipo de floración y de las manos que la extraen. La miel no es un sabor uniforme, sino un relato de origen.
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