España. Mieles monovarietales de Málaga: del azahar al aguacate, así cambian su sabor y uso en cocina

  martes 26 de mayo de 2026

Mieles monovarietales de Málaga: del azahar al aguacate, así cambian su sabor y uso en cocina

Algunas resultan ideales para postres e infusiones; otras, para quesos, carnes o incluso recetas tradicionales de la provincia

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Los productores y envasadores con DOP Miel de Málaga ya usan el sello que los distingue.

Javier Almellones

Málaga

23/05/2026 a las 00:35h.

Las mieles monovarietales llevan años ganando terreno frente a la clásica milflores entre quienes buscan sabores más definidos y características concretas según la floración de origen. En Málaga, la enorme diversidad botánica y climática de la provincia permite encontrar desde mieles suaves y florales, como las de romero o azahar, hasta otras mucho más intensas y oscuras, como las de castaño o aguacate. Algunas destacan por sus aromas balsámicos; otras, por su riqueza mineral, su dulzor o su vinculación con determinados paisajes, desde los montes mediterráneos del interior hasta los subtropicales de la Axarquía....

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