Chile. Académica chilena estudia propiedades antibacterianas de las mieles del Desierto de Atacama

  domingo 5 de julio de 2026

Académica chilena estudia propiedades antibacterianas de las 

mieles del Desierto de Atacama que podrían reemplazar a los 

antibióticos

Un equipo liderado por la académica Gloria Montenegro busca revelar las propiedades antibacterianas y antioxidantes de las mieles producidas en el Desierto de Atacama. La investigación también pretende identificar su origen floral y aportar valor a un producto apícola que nunca había sido estudiado científicamente.

Las mieles producidas en el Desierto de Atacama nunca habían sido estudiadas científicamente. Esa es la premisa que dio origen a una nueva investigación liderada por la profesora emérita Gloria Montenegro, de la Facultad de Agronomía y Sistemas Naturales UC. 

De esta forma, se busca caracterizar estos productos apícolas únicos, determinar su origen floral y evaluar si poseen propiedades antibacteriales y antioxidantes de interés para la salud.

Las propiedades de las mieles

La miel es un alimento funcional y uno de los aspectos más relevantes de la investigación será evaluar su capacidad para inhibir el crecimiento de bacterias patógenas como Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Salmonella typhi, microorganismos asociados a distintas enfermedades gastrointestinales, urinarias, respiratorias y alimentarias.

Montenegro comenta que “me interesa analizar las propiedades antibacteriales, ya que fueron descritas por primera vez en una miel de Nueva Zelanda que se hizo famosa, la miel de manuka. Partí estudiando esa propiedad en las mieles chilenas y eso lo he hecho, por eso es que patenté las propiedades antibacteriales de la miel de ulmo hace muchos años y ahora estoy dedicada a estudiar las mieles del Desierto de Atacama, ya que sin duda esas mieles van a ser únicas porque más del 70% de la vegetación de la zona presenta flora endémica“.

“Se trata de especies que existen no solo en Chile, sino que en Chile en una distribución geográfica muy restringida a la región de Atacama. Por lo tanto, el interés de estudiar estas mieles únicas para el mundo me hizo presentar un proyecto a través del cual estoy estudiando las mieles producidas por los apicultores de la región de Atacama. Hemos encontrado resultados muy buenos en propiedades antibacteriales, especialmente de aquellas mieles increíbles, nunca descritas para el mundo. Mieles producidas en la flora del Desierto de Atacama”, destaca la académica.  ...

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