domingo 2 de agosto de 2026
https://www.cooperativa.cl/noticias/economia/pymes/buscan-crear-con-miel-chilena-el-proximo-gran-antibiotico-natural-del/2026-07-20/170716.html
Buscan crear, con miel chilena, el próximo gran antibiótico
natural del mundo
La investigadora Gloria Montenegro lidera un proyecto pionero para potenciar la actividad antibacterial de este alimento.
Mediante un proceso de fortificación basado en sus propios compuestos bioactivos, se apunta a combatir microorganismos que provocan diversas enfermedades.
El estudio se centra en flores específicas del desierto de Atacama y la Región de Coquimbo.
Según explicó la experta en entrevista con Esa es la Idea, este avance utiliza extractos bioactivos de
flores del desierto para aumentar el poder bactericida de la miel original, permitiendo que el
producto final compita en el mercado global de alimentos funcionales con precios similares a la miel de
Manuka de Nueva Zelanda.
"He probado que algunas mieles pueden controlar la bacteria patógena Staphylococcus aureus, la
Escherichia coli y estamos trabajando también la Salmonella typhi, que son tres bacterias comunes
en el humano y patógenas humanas", detalló la académica, que dio cuenta también que el
descubrimiento clave es la técnica de fortificación.
En lugar de utilizar compuestos sintéticos, el equipo de Montenegro extrae los compuestos bioactivos
(fenoles y polifenoles) de la propia miel para reinsertarlos en una concentración mayor.
El valor agregado de este antibiótico natural reside en su origen botánico. Al provenir de plantas nativas
y flores del desierto que no han sido estudiadas previamente, el producto resultante es imposible de
replicar en otras partes del mundo.
"Estamos encontrando mieles que se originan a partir de flores del desierto y eso nos tiene muy
entusiasmados, porque estas mieles sí tienen propiedades antibacteriales muy interesantes. Esto es
nuevo para el mundo, nunca se ha hecho la fortificación de la miel con su propio extracto
bioactivo", cerró Montenegro.
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