martes 22 de setiembre de 2026
De las flores del monte a la mesa: Carlos Dimitruk y la historia detrás
de la miel de Ibarreta
Tiene alrededor de 250 colmenas distribuidas principalmente en la colonia Juanita y otros puntos de la provincia. La floración, el clima y las condiciones naturales de cada temporada determinan el color, el aroma y las características de una miel que se comercializa en Formosa y llega también a otras provincias.
En la zona rural de Ibarreta, donde el monte y las floraciones marcan el ritmo de buena parte de las actividades productivas, las abejas tienen su propio calendario. Carlos Dimitruk lo conoce bien. Hace años se dedica a la apicultura y actualmente trabaja con alrededor de 250 colmenas, principalmente en la colonia Juanita, a unos 10 kilómetros de Ibarreta, además de contar con un apiario en la zona de Bañaderos, sobre la costa del río Bermejo.
Dimitruk, conocido como "Cachito" en Ibarreta, es además propietario de Regionales Ibarreta, el tradicional punto de venta ubicado sobre la ruta 81, donde comercializa miel y otros productos regionales. Pero detrás de los frascos que llegan a las dietéticas o que los viajeros compran al pasar por la localidad existe todo un proceso productivo que depende, en buena medida, de lo que sucede en el monte....
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