La miel más cara de la historia es turca y ha alcanzado los 11.118 euros por kilo, un récord certificado que sitúa a este producto en la liga del caviar o los grandes vinos de colección. Detrás de esa cifra hay una historia de rareza extrema, producción mínima y un relato construido alrededor de cuevas de alta montaña, accesos complicados y un aura casi mística, muy similar a otras mieles turcas de lujo como la Centauri.
Mientras tanto, en España, muchos apicultores siguen vendiendo miel a precios que apenas cubren costes, pese a producir mieles de altísima calidad y con un enorme trabajo detrás. El contraste entre esos 11.118 euros por kilo y los precios en origen en nuestro país debería servir como espejo incómodo: el valor de la miel no está solo en el producto, sino en la historia que contamos, la diferenciación y la capacidad de conectar con un nicho dispuesto a pagar por algo realmente único.
Con los apicultores mirando al cielo, el invierno en Europa y Estados Unidos parece discurrir por los cauces “tradicionales”. La estación está dejando mucho frío, nieve y lluvia que, por ahora, permiten pensar en una buena primavera. En las próximas semans, veremos si se confirma este pronótico.
Mientras pasa el invierno en el hemisferio norte y termina la campaña en el sur, te proponemos estas informaciónes sobre apicultura.
Una miel miel turca se ha vendido en subasta por un precio que supera los 11.100 euros por kilo, un récord validado por el Libro Guinnes de los Récords. Esta sorprendente operación se apoya en una producción ultralimitada, condiciones extremas de cosecha y una narrativa de exclusividad total. No compite en el lineal del supermercado, sino en un mercado de lujo donde el precio es parte del propio producto.
Otras mieles turcas como la Centauri o la miel élfica se recolectan en cuevas a más de 1.800–2.500 metros de altitud, con producciones de apenas unas decenas de kilos al año y un fuerte componente de aventura y riesgo en la extracción. Son mieles “de historia”, pensadas para un público que compra relato, prestigio y sensación de tesoro más que un alimento de uso diario.
Clave para otros territorios apícolas: sin aspirar a esos precios, el mensaje para el sector apícola de calidad es claro: la diferenciación por origen, floración, territorio y manejo puede y debe trasladarse a precios mucho más justos. Denominaciones de origen, mieles singulares de montaña o de ecosistemas muy específicos, y una comunicación cuidada pueden empujar al alza el valor percibido, especialmente en canales cortos y tiendas especializadas. Y mucho más con Mercosur amenazando en el horizonte.
Lee aquí todo sobre la miel más cara de la historia.
Durante el último mes, hemos publicado varios artículos técnicos y de corte científico. Buscamos siempre mejorar los conocimientos de los apicultores. Estos son los destacados:
El agua es clave para las abejas. Sirve para diluir miel, producir jalea y mantener la temperatura y la humedad del nido de cría, de modo que su calidad influye directamente en la actividad de la colmena y, en parte, en el perfil final de la miel.
Pero las abejas no buscan cualquier agua. Recientemente, una investigación científica ha querido averiguar cómo es el agua que prefieren las abejas realmente. Para determinarlo, han diseñado una serie de experimentos utilizando agua de varios tipos y procedencias. Sorprendentemente, han encontrado que las abejas tienen más preferencia por el agua limpia y con baja carga de minerales. Incluso por el agua destilada.
Para el apicultor, esto se traduce en una recomendación práctica: ofrecer bebederos con agua limpia, cercana y con cierto contenido mineral, evitando charcas contaminadas o fuentes lejanas que obliguen a un gasto energético extra. En climas secos o veranos largos, controlar el agua puede marcar la diferencia entre colmenas que aguantan bien el calor y colmenas estresadas con caída de cría y menor producción.
→ Todo sobre el estudio del tipo de agua que prefieren las abejas.
El fenómeno de la “barba” —esas masas de abejas colgando de la piquera o la parte frontal de la colmena— está directamente relacionado con el control de temperatura y ventilación. En días muy calurosos y húmedos, o cuando la colmena está superpoblada y mal ventilada, muchas abejas salen fuera para reducir la carga térmica interior y evitar que el nido de cría se sobrecaliente.
Nuevos trabajos apuntan a que este comportamiento es también un indicador interesante de estrés por calor y, en ocasiones, de escasez de néctar, cuando demasiadas abejas se quedan “sin trabajo” de forrajeo. Para el apicultor, ver barba con frecuencia puede ser una señal de que toca actuar: mejorar ventilación, dar más espacio o revisar floraciones y reservas para evitar que la colmena entre en una situación de riesgo.
→ Toda la información sobre por qué hacen la barba las abejas.
El virus iridiscente de los invertebrados (Vii) se ha colocado en el punto de mira tras las brutales pérdidas de colmenas registradas en Estados Unidos en 2025. Aunque todavía se investiga su papel exacto, se le considera uno de los principales sospechosos en colapsos masivos, posiblemente en interacción con otros estrés como pesticidas, varroa o mala nutrición.
Se trata de un patógeno diferente a los que habitualmente afectan a las abejas. Los más conocidos, como el de las alas deformes o la parálisis aguda son virus de ARN. Esto quiere decir que consisten en una cadena de ARN protegida por una cápsula de proteínas que protege al genoma. En cambio, el virus iridiscente de los invertebrados es uno de los escasos virus de las abejas que son de tipo ADN. Su estructura más compleja, con al menos tres capas concéntricas: una cápside proteica externa, una membrana lipídica interna y un núcleo proteico que contiene el ADN bicatenario.
El nombre de iridiscente les viene de su forma poligonal. Las partículas que los forman están organizadas de tal forma que la luz se refracta sobre ellas, generando vivos colores iridiscentes, como azules y violetas.
El caso nos recuerda que la sanidad apícola es un sistema complejo donde nuevos patógenos pueden emerger o volverse relevantes cuando las colmenas ya están debilitadas por otros factores.
“Apicultura: Datos, libros para colorear y actividades” es un cuaderno pensado para que niños y familias se acerquen al mundo de las abejas de forma lúdica y visual. Combina dibujos para colorear con fichas sencillas, juegos y pequeñas curiosidades que explican qué hacen las abejas, cómo viven en la colmena y por qué son tan importantes para la naturaleza.
Es un buen recurso para regalar a peques amantes de los animales o para usar en aulas, talleres y visitas a colmenares, como complemento desenfadado a las explicaciones más formales sobre apicultura y polinización.
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Además de estos temas, en Apicultura y Miel nos han llamado la atención otros muchos. Algunos nuestros, otros de medios de comunicación de todo el mundo. Son estos.
—> Hito histórico: abejas con derechos legales
El municipio peruano de Satipo, en la Amazonía, ha aprobado un reglamento pionero que reconoce derechos legales a las abejas nativas sin aguijón, convirtiéndolas en los primeros insectos del mundo con este estatus. La medida busca proteger a estos polinizadores esenciales para la biodiversidad y para cultivos como cacao, café, arándanos o aguacate, de los que preservan alrededor del 80% del entorno vegetal amazónico. Esta iniciativa, impulsada por la científica Rosa Vásquez Espinosa y su equipo, responde al riesgo de extinción provocado por deforestación, agricultura, pesticidas y cambio climático.
→La subida de las temperaturas altera a las abejas
Un estudio de Monash University, en Australia, muestra que el aumento de la temperatura altera el comportamiento de la abeja melífera europea más que la urbanización, reduciendo su atracción a la luz y volviendo más lenta su respuesta bajo calor intenso. En contraste, las abejas nativas australianas mantienen su conducta estable frente al calor, sin diferencias entre entornos urbanos y naturales ni entre luz ultravioleta y luz blanca. Esta alteración en la respuesta a estímulos luminosos podría afectar orientación, búsqueda de alimento y eficiencia de polinización, con posibles impactos en la producción agrícola y la biodiversidad.
→ El comportamiento colectivo de las abejas es genético, no aprendido
Un estudio publicado en Tendencias21 revela que el complejo comportamiento social de las abejas no se basa en una supuesta “inteligencia colectiva”, sino en reglas simples de cooperación aplicadas por individuos con capacidades cognitivas limitadas. A través de modelos y observaciones, los investigadores muestran que la coordinación del enjambre surge de interacciones locales y señales básicas, sin necesidad de un control centralizado. Este hallazgo cuestiona algunas interpretaciones populares sobre la “sabiduría del enjambre” y aporta claves para diseñar sistemas cooperativos en robótica y algoritmos inspirados en insectos sociales.
Y esto es todo! Dentro de unos días, volveremos con más información. No te lo pierdas, porque te vamos a contar todo lo que dé de si la nueva edición de la Feria Meliza, en Zamora.
¡Gracias por leernos y buen mes de febrero!
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