Portal de Inouidad. Curso a distancia Trazabilidad Alimentaria

sábado 21 de enero de 2017

http://www.portaldeinocuidad.com/RepositorioPortal/Curso_Trazabilidad_Portal_Febrero2017.html

Certificado por Universidad de Antioquia - Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias

Fecha de Inicio:  07 de Febrero de 2017

Informes: contacto@portaldeinocuidad.com

Preinscríbase

OBJETIVO Que los participantes aprendan como gestionar un sistema eficaz y eficiente de trazabilidad, en cumplimiento con estándares internacionales y requisitos de clientes. ............................................................................................................................................................Volver >> DIRIGIDO A  - Responsables de calidad de empresas agroalimentarias - Responsables técnicos de cultivos y crianza animal - Responsables de control de calidad de cadenas de distribución - Copackers y empresas de envasado - Auditores e inspectores internos - Auditores e inspectores de certificación - Personal de organismos oficiales ............................................................................................................................................................Volver >> TEMARIO  - Introducción: Qué es la trazabilidad y porque hablamos de ella (30 min) - Utilidad de la trazabilidad (30 min) - Ámbitos de aplicación (30 min) - Cómo conseguir trazar nuestros productos aguas arriba y aguas abajo (3h) - Cómo afecta la trazabilidad al productor primario y al productor secundario (industrias): control de proceso y de producto. Registros aplicables (3h) - Normativa aplicable (2h) - Ventajas de un sistema de trazabilidad (1h 30 min) - Los 10 mandamientos de la trazabilidad (30 min) - Gestión de un sistema de trazabilidad: sistemas manuales e informáticos (3h) - Etiquetado (2h) - Ejercicios de trazabilidad (1h) - Simulacro de retirada de producto del mercado (1h) - Certificación (30 min) - Casos prácticos y ejercicios con distintos productos (granel, líquidos, etc) (1h) 20 Horas de material complementario para su lectura según el tiempo de cada estudiante.