Ingredientes:
300 gr de azúcar y un poco más extra
1/2 taza de agua
4 cucharadas bien repletas de miel
Preparación:
Poner en una cacerola el agua con el azúcar. Colocar sobre el fuego y, mientras, mezclar con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva.
Agregar la miel y dejar hervir hasta que espese y tome el “punto caramelo” (para comprobar que sea el punto correcto, tomar un poquito con una cuchara y poner en una taza con agua fría. Si al contacto con el agua se endurece como si fuera vidrio ¡perfecto!, si en cambio queda con una consistencia de chicle ¡le falta un poquito más!).
Mientras hierve el caramelo poner azúcar en una fuente honda haciendo un zócalo de unos
Verter la miel en su punto en una tetera y con ella rellenar los moldes (se puede usar una cucharita pero hay que tener mucho cuidado).
Dejar enfriar muy bien.
Sacar los caramelos del azúcar (del que quedarán cubiertos) y guardarlos en frascos o latas bien cerrados ¡para cuando tenga antojo!
OTRA
Caramelos de Miel
Ingredientes
- 10 cdas de azúcar
- 4 cdas de miel
- 4 cdas de agua
- 1 cda de vinagre
- Azúcar para la fuente cant. nec.
Preparación
Poner en un recipiente, preferentemente de cobre, el azúcar, agua, miel y vinagre, hacer hervir sin revolver hasta que llegue a punto de bolita dura, mientras tanto colocar en una fuente abundante azúcar molida y con la punta de una cucharita formar hoyitos en ella. Volcar un poquito de almíbar en cada hoyito, procurando que no se desborde, dejarlos enfriar, retirarlos y guardar en frascos o bolsitas de celofán.
No hay comentarios:
Publicar un comentario