Peras al vino blanco

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Peras al vino blanco con canela y miel… 

Este es un postre fácil, sencillo y práctico. Nos lo enseñaron en el curso del IAG. y tiene la ventaja de que uno puede dejarlo a medio hacer desde el día anterior. Lo hicimos con vino blanco dulce, pero también puede hacerse con vino tinto dulzón o con Oporto. Las medidas están pensadas para ocho porciones. Y al final, de yapa, un videito con otra receta de peras.
Ingredientes

• Vino blanco dulce, 1,5 lt
• Miel, 260 grs.
• Anís estrellado, c/n
• Clavo de olor, c/n
• Peras, 8 unidades (bien duritas

Preparación

• El día anterior, pelar las peras,  sacarles el centro y dejarlas macerar en el vino, cubiertas hasta la mitad en un bowl. Cubrimos con papel film para que no se oscurezcan y ponemos en la heladera.
• Al día siguiente, colocamos las peras con el vino en la olla con la que las vamos a cocinar y agregamos la miel, el anís estrellado y el clavo de olor.
• Cocinamos con la olla tapada a fuego bajo hasta que estén tiernas, pero no blandas (ojo, ir controlando)
• Cuando están en el punto justo, reducimos el vino con la miel sobre el fuego para luego usarlo como salsa.
• Decoramos con una hojita de menta, una ramita de canela y acompañamos con crema batida sin azúcar, o con helado de crema americana.

TIP: si queremos hacer unas peras Belle Helene (que se llaman así en honor a  Hortensia Schneider, protagonista de la opereta de Offenbach Belle Hellene, que se estrenó en París en diciembre de 1864 y que fue un éxito rotundo),  derretir unas barritas de chocolate a baño de María con un chorrito de agua u Oporto y luego bañar las peras con esta delicia.
Receta que aporta Natuchi:  a la cacetola con azúcar canela, cardamomo, calvo de olor y vino blanco hasta que se caramelicen. Lo mismo con las manzanas (enteras o en cubos) y si son en cubos se pueden usar para hacer una tarta (masa, crema pastelera y arriba la manzana) mmmm…
La receta que aporta Mariana: 1 lata de peras. Paquete de galletitas melitas(solamente melitas), crema y nueces. Este postre tiene 35 años. Cuando salieron ls melitas. Para momentos de apuro. Se tiene que preparar antes de servir. En una copa ancha, se ponen 2 melitas partidas luego una pera partida o solo media pera (segun el tamaño). un poco de almibar y un chorrito de crema y una nuez.Se hace antes de servir el postre para que no se ablande la galletita. Riquisimo!!
                               
LA FRASE DE HOY
“Mientras el hombre sea mortal no podrá estar verdaderamente relajado”
                                   Woody Allen