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Bacalao con espinacas y
miel
ingredientes pensados para 4 personas:
o
4 filetes de bacalao al punto de sal
o
500 g de espinacas en
porciones Basic
o
250 ml de leche
o
20 g de harina
o
20 g de mantequilla
o
1 cucharada grande de miel
o
Pimienta blanca
o
Sal
Preparación:
1. Deja descongelar las espinacas en un
recipiente con rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.
2. Pon el bacalao directamente congelado en un recipiente estrecho y
escáldalo con medio litro deagua hirviendo.
3. Déjalo con el agua hasta que se descongele,
escúrrelo y guarda el agua.
4. Derrite la mantequilla en un recipiente en el fuego, añade la harina
y, una vez tengamos unapasta homogénea, añade también la leche
caliente, poco a poco sin parar de remover, como si hicieras bechamel.
5. Cuando hayas añadido toda la leche,
vierte el jugo del escaldado hasta obtener una salsa cremosa, salpimiéntala y
añade la miel.
6. Pon en una bandeja para el horno las
espinacas mezcladas con un poco de salsa, encima coloca los filetes de bacalao
y cúbrelo con el resto de salsa.
7. Ponlo en el horno, previamente encendido
a 180º C, durante 10 minutos y después 3 ó 4 minutos más en el gratinador.
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