Cristales de manzanas, miel, queso fresco y especias

lunes 26 de setiembre de 2011
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Cristales de manzanas, miel, queso fresco y especias

Delicias estacionales

Marie-José Martin Delic Karavelic, 20 de septiembre de 2011 a las 21:55

La manzana, con casi 80% de componente acuoso, aparte de saciar y desalterar, alimenta sanamente sin que peligre la línea (80 kcal por cien gramos).

B, C, D, E son las vitaminas surtidas por la amigable y saludable manzana. Rica en antioxidantes y pectina, pletórica de fibra capaz de eliminar el colesterol nefasto, fácilmente mantenido a raya consumiendo al cotidiano dos piezas de esa fruta.

La manzana mofletuda pertenece al géneroMalus sieversii, ancestro de los cultivares del manzanero doméstico. El fruto evoca el alma en Kazajstán, dio nombre a su capital Alma-Atá y significa Padre de los manzanos  por los ingentes bosques plagando la región donde se levantó dicha ciudad.  Tal Pulgarcito frutal se esparció poco a poco camino de Occidente y así podemos degustar esa maravilla ya probada por todos los Atapuerca's men y women del mundo mundial.

Pelar, vaciar y cortar en daditos diminutos cuatro manzanas maduras, de tipo reineta mejor. Depositar la fruta en una sartén, dorarla a fuego moderado en un poco de mantequilla y tres cucharadas de ron oscuro.  Al final, añadir dos cucharadas de azúcar moreno, canela al gusto, cocer removiendo hasta caramelizar ligeramente y apartar.

En el vaso de la batidora, triturar 200 gr. de queso fresco con una cucharada de miel líquido. En unos anchos vasos transparentes, depositar una capa de manzanas confitadas, otra de queso fresco y así hasta el final. Refrigerar unas dos horas y degustar topado de frutas rojas (fresas, frambuesas, moras).  Muy sabroso e incluso, adictivo, es otra forma de degustar la fruta del pecado llamado original. Disfrutadla todo el año, es sinónima de salud y amiga del sufrido intestino.