miércoles 15 de febrero de 2012
http://www.opinion.com.bo/opinion/cocina/2012/0215/suplementos.php?id=2485
INGREDIENTES
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Turrón crocante de maní y miel
15/02/2012
INGREDIENTES
500 grs. de azúcar molida, 100 grs. de miel, 400 grs. de maní tostado, aceite (para pincelar los moldes y para la cuchara): cantidad necesaria.
PREPARACION
1. Obtener un caramelo rubio
Colocar el azúcar molida en la cacerola, volcar la miel. Llevar al fuego hasta obtener un caramelo rubio.
2. Agregar el maní
y mezclar, retirar del fuego y seguir mezclando, pincelar los moldes con aceite.
Distribiur la preparacion entre los mismos.
Distribiur la preparacion entre los mismos.
3. Aplanar
con una cuchara aceitada, dejar enfriar. Luego desmoldar los turrones y darlos vuelta.
PROPIEDADES DEL MANÍ
Es nutritivo, fluidificante, anticolesterolémico. La harina se usa para productos destinados a diabéticos (galletas, turrones).
Es uno de los ingredientes más usados en muchas recetas dulces. Contiene altos valores de grasas "buenas", un gran valor nutritivo y antioxidantes ya que posee vitamina E, en muchos casos supera a las frutas en sus beneficios para la salud: tiene tantos antioxidantes como las fresas o moras y aún más que las manzanas y las zanahorias.
El consumo regular de maní ayuda a prevenir enfermedades cardíacas, reduce el colesterol y hasta contribuye a bajar de peso, ya que proporcionan sensación de saciedad y altas dosis de energía, haciendo que la persona coma menos.
Aunque el maní provee grasa de buena calidad y además su sabor puede agradar a muchas personas, cada gramo provee 9 calorías. Así que hay que tener cuidado con las porciones.
Ten presente que el consumo de maní u otra fruta seca se encuentra contraindicada en personas que sufren de colon irritable o algún tipo de inflamación intestinal.
Es uno de los ingredientes más usados en muchas recetas dulces. Contiene altos valores de grasas "buenas", un gran valor nutritivo y antioxidantes ya que posee vitamina E, en muchos casos supera a las frutas en sus beneficios para la salud: tiene tantos antioxidantes como las fresas o moras y aún más que las manzanas y las zanahorias.
El consumo regular de maní ayuda a prevenir enfermedades cardíacas, reduce el colesterol y hasta contribuye a bajar de peso, ya que proporcionan sensación de saciedad y altas dosis de energía, haciendo que la persona coma menos.
Aunque el maní provee grasa de buena calidad y además su sabor puede agradar a muchas personas, cada gramo provee 9 calorías. Así que hay que tener cuidado con las porciones.
Ten presente que el consumo de maní u otra fruta seca se encuentra contraindicada en personas que sufren de colon irritable o algún tipo de inflamación intestinal.
Receta para conquistar el paladar
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