Gambas orly con salsa de queso con miel.

viernes 9 de marzo de 2012
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Gambas orly con salsa de queso con miel. Receta.

Enviado por Vicky Ortiz el 8 marzo, 2012 – 19:59Sin comentarios

Vicky Ortiz

Tiempo: 25 min más reposo

Dificultad: fácil

Ingredientes:
400 g de gambas
Para la tempura de orly: 250 g de harina, 10 g de levadura de panadería, 300 ml  de agua, sal, 1 cucharada de aceite , 1 clara de huevo montada a punto de nieve
Para la salsa de queso con miel: 2 cucharadas soperas de crema de queso, 1 cucharada sopera de miel

Preparación:

Coloca la harina en un recipiente hondo y hace un hueco en el centro, para  incorporar la levadura, previamente disuelta con 50 ml de agua tibia.  A continuación, añade la sal y el agua restante. Ve mezclando el conjunto, poco a poco, hasta formar una crema.

Reparte el aceite por la superficie de la masa en reposo y mantén el recipiente tapado con un paño hasta que la masa aumente de volumen. Por último, agrega la clara de huevo montada.

En un bol mezcla la crema de queso con la miel atemperada y remueve bien, para que se integren ambos ingredientes.

Introduce las colitas de las gambas en la masa orly y los fríe en abundante aceite caliente, dejándolas doradas por fuera y jugosas por dentro. Escúrrelas sobre papel de cocina.

Sirve las gambas acompañadas con la salsa de queso con miel.

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