Panificados.Bollitos de Brioche con miel y yogur

martes 20 de marzo de 2012
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BOLLITOS DE BRIOCHE CON MIEL Y YOGUR

Publicado en: Bolleria 

INGREDIENTES

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275 gramos harina de pastelería tamizada
100 gramos de harina de fuerza tamizada
22 gramos de levadura fresca
2 cucharadas grande y colmadas de miel
una pizca de sal
110 ml leche templada tibia

ralladura de una naranja

un poco de vainilla en polvo

medio yogur natural
una yema de huevo

40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

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INGREDIENTES DEL AZÚCAR PARA PINTAR LOS BOLLOS

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60 gramos de mantequilla

azúcar glasés ( la que admita )

unas bolitas de colores para decorar

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PREPARACIÓN DE LOS BOLLITOS
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Deshacer la levadura con la leche tibia, cuando esté deshecha echar la mantequilla y la miel.

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Poner las harina en un bowl y mezclar con la sal, echar la vainilla en polvo, la azúcar la yema de huevo, el yogur, la ralladura de naranja, y la levadura y mezclar muy bien.

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Formar una bola y dejar en un bowl

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tapar con un trapo que no sea de rizo dentro del horno precalentado a 50 grados pero apagado hasta que doble su tamaño, una o dos horas.

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Cuando esté quitar el aire a la masa y formar bollitos pequeños de unos 50 o 52 gramos ( a mi me han salido 14 bollitos de está masa ) que pondremos dentro unos moldes, ( sino tenéis moldes podéis hacer bolitas y ponerlos encima de una bandeja forrada con papel vegetal, pero no juntar los mucho que cuando doble su tamaño se juntaran.)

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taparlos con un paño húmedo y que no sea de rizo dejar de nuevo dentro del horno precalentado a 50 grados pero apagado, asta que doble de su tamaño.

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Cuando estén poner en el horno caliente a 180 grados durante 15 o 18 minutos, hasta que estén dorados.

Cuando esté sacar desmoldar con cuidado y dejar enfriar.
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PREPARACIÓN DEL LA AZÚCAR PARA PINTAR LOS BOLLITOS

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Derretir la mantequilla en el microondas, luego echar un poco de azúcar glasés, asta formar una masa espesa como la de la foto

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y pintar los bollitos con un brocha, decorar con unas bolitas de colores por encima y dejar secar.