Pan de especias y miel

viernes 29 de junio de 2012
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Pan de especias y miel

Ingrediente principal: EspeciasAutor: Eileen SchmidtPorciones: 10

INGREDIENTES

Budín

• Manteca 180 g
• Azúcar 180 g
• Miel 60 g
• Esencia de vainilla 1 cda
• Huevos 3
• Harina 0000 180 g
• Polvo para Hornear 10 g
• Canela 10 g
• Clavo de olor 5 g
• Nuez moscada 5 g
• Sal 1 pizca
• Ron c/n
• Pasas de uva 100 g
• Cáscaras glaseadas 50 g
• Nueces 100 g
• Ralladura de 1/2 limón

Cubierta

• Azúcar impalpable c/n
• Cognac c/n

PROCEDIMIENTO

Paso a paso 

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  Budín
  1_ Colocar en un bol manteca y azúcar. Batir hasta formar una crema.
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  2_ Adicionar la miel y esencia de vainilla. Seguir batiendo. Agregar los huevos y continuar batiendo.
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  3_ Tamizar la harina con el polvo para hornear, las especias y la sal.
  Y agregar al batido. Mezclar en forma envolvente para integrar.
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  4_ Macerar en ron las pasas y las cáscaras glaseadas. Mezclar a la preparación junto con las nueces y la ralladura. Integrar y volcar la preparación en un molde untado conmanteca y espolvoreado con harina.
  Llevar a horno 180° C por 35 a 40 minutos. Retirar y enfriar sobre rejilla.
  4
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  Cubierta
  5_ Mezclar en un bol azúcar impalpable y cognac, revolver hasta lograr una consistencia adecuada. Bañar el budín con el glasé .
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  6_ Para una linda presentación decorar con canela y nueces