Entrecot con ensalada de miel

Sergio Fernández / Saber Cocinar

Entrecot con ensalada de miel
Ingredientes	Preparación
4 entrecotes 2 cebollas 1 pimiento rojo 1 hoja de roble 20 g de aceitunas negras 1 cucharada de miel 1 yogur Aceite Sal gorda Azúcar Cebollino	Sofríe las cebollas y el pimiento cortados en juliana y mantenlos a fuego medio hasta que estén tiernos. Agrega una pizca de azúcar y déjalos caramelizar. Lava la lechuga, córtala en tiras finas y añade las aceitunas troceadas. Para la salsa, bate el yogur con un chorro de miel, una pizca de sal, aceite de oliva y cebollino picado. Dora el entrecot en la plancha por ambos lados y sazónalo con sal gorda. Sirve el entrecot acompañado por la ensalada salseada y el sofrito de cebolla y pimiento

Beatriz Achával